Nyáron szinte mindenkivel előfordul: ott állunk a dinnyék előtt, forgatjuk, kopogtatjuk őket, nézzük a héjukat, végül pedig többnyire megérzés alapján választunk. Pedig a görögdinnyén több olyan külső jel is megfigyelhető, amely segíthet eldönteni, melyik példány lehet megfelelően érett.
Tökéletes módszer természetesen nincs. A dinnye édességét kívülről nem lehet százszázalékos biztonsággal megállapítani, több árulkodó jel együttes vizsgálatával azonban sokkal jobb eséllyel választhatunk.
Először fordítsd meg a dinnyét
Az egyik legfontosabb rész a dinnye alján található világosabb folt.
Ez az úgynevezett földfolt, vagyis az a terület, amelyen a termés érés közben a talajon feküdt.
Ha ez:
krémsárga vagy sárgás, az általában kedvező jel.
Ha viszont:
nagyon világos, szinte fehér, előfordulhat, hogy a termést a teljes érés előtt szedték le.
Minél hosszabb ideig érik ugyanis a dinnye az indán, annál inkább megváltozhat ennek a területnek a színe.
A legszebb, legfényesebb nem feltétlenül a legjobb
Gyümölcsvásárláskor ösztönösen a hibátlan, fényes példányokat keressük.
Görögdinnyénél azonban érdemes a kissé mattabb héjú darabokat is alaposan megnézni.
A teljesen érett görögdinnye héja gyakran tompább, viaszosabb hatású, míg egy nagyon fényes termés éretlenebb is lehet.
Ez természetesen fajtánként eltérhet, ezért önmagában a héj csillogása alapján ne döntsünk.
Emeld fel – meglepően sokat elárul
Ha két hasonló méretű dinnye között vacillálsz, próbáld meg mindkettőt felemelni.
Általában érdemes azt választani, amelyik méretéhez képest nehéznek érződik.
A görögdinnye jelentős része víz, ezért a súlyosság kedvező jel lehet. Nem az számít tehát, hogy melyik a legnagyobb példány a rekeszben.
Egy kisebb, de feltűnően súlyos dinnye gyakran érdekesebb választás lehet, mint egy nagyobb, de könnyebb darab.
És működik a híres kopogtatás?
A dinnyekopogtatás szinte külön nyári tudománnyá vált.
Van, aki minden egyes darabot végigkopogtat, majd néhány másodperc gondolkodás után magabiztosan kiválasztja a nyertest.
Az érett dinnyénél általában mélyebb, üregesebb, telt hangot keresünk.
A gond csak az, hogy tapasztalat nélkül nem mindig könnyű eldönteni, pontosan milyen hang számít megfelelőnek.
Ezért a kopogtatást inkább kiegészítő módszerként használd.
Előbb nézd meg:
- a földfoltot;
- a héjat;
- a dinnye súlyát;
- az esetleges sérüléseket;
és csak ezután következzen a kopogtatás.
A szabályos forma is jó jel lehet
A megfelelően fejlődött görögdinnye általában szabályos, egyenletes formájú.
Egy kisebb alakhiba önmagában természetesen nem jelenti azt, hogy a gyümölcs rossz lesz, de az erősen torz vagy sérült példányokat jobb alaposabban megvizsgálni.
Kerüld azokat, amelyeken:
- puha foltok vannak;
- mély repedések láthatók;
- rothadás kezdődött;
- komoly mechanikai sérülés található.
Egy kisebb karcolás vagy felületi hiba viszont még nem jelenti azt, hogy a belseje rossz.
Saját termesztésnél még egy fontos jel van
Ha nem boltban választasz, hanem a saját kertedben szeretnéd eldönteni, mikor szedd le a dinnyét, további támpontod is van.
Érdemes figyelni a termés közelében található kacsot.
Amikor ez megbarnul és elszárad, az az érés egyik gyakori jele lehet.
Ezt érdemes a sárgás földfolttal és a termés többi jelével együtt értékelni.
Leszedés után már nem lesz sokkal édesebb
Ez az egyik legfontosabb különbség több más gyümölcshöz képest.
A görögdinnye nem válik érdemben édesebbé attól, hogy még néhány napig a konyhapulton tartjuk.
A megfelelő cukortartalomnak alapvetően még az indán kell kialakulnia.
Ezért különösen fontos, hogy a termést megfelelő érettségi állapotban szedjék le.
Ha túl korán került le a növényről, otthon már nem lehet egyszerűen „beérlelni” úgy, mint például egyes más gyümölcsöket.
Akkor melyiket válaszd?
Ha több dinnye áll előtted, keresd azt, amelyiknél egyszerre több kedvező jel is megfigyelhető:
krémsárga földfolt
méretéhez képest nagy súly
inkább matt, mint feltűnően fényes héj
szabályos forma
sérülésektől és puha foltoktól mentes felület
és végül jöhet a legendás kopogtatás is.
Egyetlen jel sem garantálja, hogy a dinnye tökéletesen édes lesz. Ha azonban több kedvező tulajdonság találkozik ugyanazon a termésen, már jóval nagyobb eséllyel kerül igazán finom görögdinnye a kosárba.
A jelek alapján szerintünk az 4-es képen látható görögdinnye tűnik a legjobb választásnak. A külsején több olyan árulkodó jel is megfigyelhető, amely megfelelő érettségre utalhat. Természetesen a dinnye édességét kívülről nem lehet teljes bizonyossággal megállapítani, így a végső választ csak a felvágás után tudjuk meg.
